将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物 炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣 辣椒 爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤 大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀 待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅