牛肉先用料酒、盐、糖腌制一下，然后加入地瓜粉拌匀，热锅下油，先将牛肉炒至变色，起锅。下姜蒜辣椒翻炒,牛肉下锅，翻炒一会儿。加适量盐，黑胡椒。翻炒出锅。完毕。