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紫薯酥～酥到掉渣(11/18)
紫薯切块，蒸锅蒸20分钟，（蒸熟），去皮。过晒网压成紫薯泥。
将水油面材料混合（面粉210g猪油60g白糖20g盐2g水95g）揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒15分钟。
将油酥面材料混合均匀（面粉90g淀粉30g猪油70g紫薯泥45g）揉成光滑面团。
油酥面也盖上保鲜膜醒15分钟。
将水油面和油酥面分别平均分成11个小团。（不要嫌麻烦，我是用称量准确分的，这样做出来的成品才会大小一样。）
水油面擀成饼，把油酥面包去饼中。
水油面包住油酥面。
擀成牛舌头状。
卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
再次用手将饼压成牛舌头状。
卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
将剩下的紫薯加入炼乳和糖调节甜度适中。揉成22个小团。
将面皮从中间切开。
切口朝上，压成薄饼。
薄饼翻面，放入紫薯球。用大拇指和二拇指网上推，包住紫薯球。
烤箱预热180度，烤20分钟。
好吃又好看，酥的直掉渣。
再来一张。
紫薯切块，蒸锅蒸20分钟，（蒸熟），去皮。过晒网压成紫薯泥。