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清蒸海鲈鱼(2/4)
我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。
去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦！