将鸡蛋加入少量盐打散，放置待用。猪肉剁成肉末，加入少许盐，也可加入一些小葱花，拌均匀。烧热油锅，将火调笑，放入一勺打散的鸡蛋平摊，在一边放上一小团肉末，趁蛋液表面未凝固，利用铲子把蛋皮包裹住肉，推到一旁。再来下一个。整个过程，火不宜过大。都完成后，轻轻翻炒几下，倒入白酒煮一小会。再入葱白或少许青椒，即可出锅啦！