番茄洗净切块，鸡蛋打散加入点蒜末，香菜切粒。

油锅热后倒入鸡蛋，翻炒一下鸡蛋成型，成型后盛出待用，下炒番茄，炒出红汤来，下鸡蛋，蚝油，蚝油比例是(蚝油2：盐1)，大火翻炒收汁，收汁后装盘撒香菜拌一下