自制西红柿刀削面的做法_菜谱

加面，水，鸡蛋适量，进行和面，将面揉至一定韧度。（判断揉的是否好，可先用刀削面，若费力则需在揉面。）

西红柿，葱，姜，蒜，洗净切好。（火腿及其他食材可依据自己口味喜好添加，注意西红柿最好不可与黄瓜同食）

起锅，锅热后倒入适量油，花椒两三粒，放葱姜西红柿翻炒，炒至汤汁呈红色即可。

锅内加水（开水或清水都可）。

锅开后向锅内削面。（惯用右手人，左手拿面，右手拿刀，向锅内削面，注意不要伤着自己，最后省点不易削，可用刀切。注意刀切的会偏厚，削的则会薄。）锅开后煮沸一段时间，最后出锅。（放入面之后期间可以添加鸡蛋或其他蔬菜。）

出锅前添加食用盐，醋，酱油适量，蒜适量。