鸡脚清洗后，料酒生抽腌制10分钟、然后在锅里倒油8分热后将鸡脚放入锅中炒，鸡脚变金黄色后将辣椒、姜、大蒜、八角炒一分钟然后倒入料酒、生抽翻炒几下在加水煮，煮开后小火慢煮20到25分钟即可，煮开后放盐根据自己口味调整，煮好后将葱花倒入翻炒两翻即可出锅。