茄子洗净用手撕成条状，蒸锅放水烧开后 放入茄子条蒸制五分钟取出晾凉。

炒锅放入少许油放入葱姜蒜炒香后，依次放入肉末豆豉盐再放入生抽，翻炒出味加入少许矿泉水烧开，淋入水淀粉冒大泡以后滴入芝麻油淋在蒸好的茄子条即可