1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。 2、将糯米在水中浸泡30分钟；将糯米沥干水分备用。 3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。 4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。 5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。 6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。