1.火腿肠切成适当的片。2.青红椒洗干净，切成块状，以备用。3.热锅凉油，把椒先放在油里，然后放火腿肠在里炒，可以适当的放些水在里，加盐（少量的盐，火腿肠本身就是加工过的，放多了，就是很咸。），加炒菜调味，待汤汁收了，就可以了。