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夏日清爽菜——毛豆焖豆腐(5/8)
新鲜毛豆剥好备用。
豆腐，用刀背压碎备用。
新鲜嫩花椒&干辣椒。
锅里下适量油，将干辣椒节爆香后下毛豆翻炒片刻。
加水，没过豆子为宜，焖一会。
待水分蒸发一半的时候下豆腐碎，加入适量的盐，盖上锅盖焖5分钟左右。
起锅前，放入青花椒烫出麻香味儿。（一定要起锅前放，下锅前用刀背压一下）
捡出花椒，装盘。