虾干放碗内倒入料酒浸泡一会，蒲瓜切片，雪菜切小粒，待用

锅内倒油，油热后先放入虾干稍稍煸下香味，倒入蒲瓜翻炒一会，稍软后，倒料酒，撒少许盐（因为雪菜本身本身很咸，所以盐不要放太多，以免过咸），白糖，稍炒一会倒入雪菜，继续炒一两分钟，倒入大约三分之二汤碗的水，盖上锅，汤开后转中小火焖两三分钟再撒入少许味精即可！很好味哦