锅中放少许油，待开后放入姜丝和白糖，接着放入肉馅，翻炒至变色，加入足够可以没过豆腐的水，放入海米和切好的香菇片。

豆腐切薄片放入锅中，大火烧开后，转小火慢炖，待汤汁浓稠时，加入少许盐，出锅。