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火爆辣子肥肠(6/11)
将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。
把家里的老卤拿出来化冻
卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份
葱，姜，蒜切片
尖椒斜切成段
洋葱切片，干辣椒切段
卤好的肥肠切成段
净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油
放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香
倒入肥肠煸炒
倒入肥肠煸炒