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传统美食-自制腐竹(2/9)
准备黄豆
用1：3.5比例的水，泡8-12小时
用果汁料理机，按照干黄豆和水1：6的比例榨汁取浆
打磨好以后是酱紫滴（浓度比平时豆浆大）
小火熬制几分钟，用漏勺过滤干净泡沫
再准备个稍大口的锅，把豆浆隔水加热，注意千万不能让豆浆沸腾。
最关键的一步做腐竹，你看过就会了，豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮,等到表面2／3奏摺的时候用筷子从两边夹起即可。（可根据老嫩喜好延长时间）
做了第一个腐竹之后，在稍等片刻，一般是5-8分钟，豆浆上会又出现一层豆腐皮，如上面方法，继续做腐竹！传统美食需要的是时间和耐心滴
挂在架子上晾晒干以后，要吃提前泡软就OK啦！没事儿的时候可以多做一些，既环保又健康'！