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酱猪肘(0/5)
猪肘去毛，洗净表皮用刀划开用酱油、料酒、盐腌制2小时。
清水烧开去杂质。
撇去血沫、杂质后放入葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、酱油、盐、水没过肘子中小火炖1小时。
翻面继续炖50分钟。
汤中浸泡半天，晾凉切片。