1、先将鸡腿去骨,不要破坏鸡皮
2、去骨的鸡腿,放在案板上用刀背轻砸,使肉质松软
3、拍好的鸡腿肉放入大碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、蚝油、料酒
4、加好调料的鸡腿抓匀,腌渍两个小时
5、腌渍好的鸡腿肉和咸蛋黄
6、把腌渍好的鸡腿肉 铺在锡纸上,把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上
7、鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起,再用锡纸把鸡腿卷卷起。锡纸两边像水果糖一样拧紧
8、依次卷好,放入蒸锅,水沸后蒸20分钟
1、先将鸡腿去骨,不要破坏鸡皮
2、去骨的鸡腿,放在案板上用刀背轻砸,使肉质松软
3、拍好的鸡腿肉放入大碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、蚝油、料酒
4、加好调料的鸡腿抓匀,腌渍两个小时