红薯藤去叶，掐段儿，个人觉得剥皮的好吃，，，青椒切丝，，

锅热放油（红薯藤不吃油少放一些），油热后放入准备好的干红椒和姜片，爆出香味倒入红薯藤和青椒丝，翻炒一下放入醋（爱吃酸的人可以多放些，酸溜溜的很够味），大火煸炒，放入盐等调料，出锅，，，

全程都是大火，锅辣油热，炒的时间必须要短，，又酸又辣，闷闷的天气里绝对是一道下饭菜，，，