首先准备草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的
将鱼头从当中劈开
鱼头也可以另外再做个"鱼头豆腐汤"噢,嘻嘻
备料：鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱,郫县豆瓣酱
绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味,把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水;然后用容器盛好
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了;然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
倒入水煮开，放点盐;放入鱼骨头，煮10分钟,盛入刚才放豆芽的容器里
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。盛入刚才的容器,把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
烧油，看到冒泡就行了;浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
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