鸡翅中顺骨缝切开，加入少许盐，味精，生抽，料酒，葱姜片，腌制30分钟

锅内加入油，加热至180度，降腌制好的鸡翅放入干淀粉，搅拌均匀，放入热油中炸制金黄，油温升高，再复炸一边，倒出沥油

锅内油少许，依次放入葱姜蒜，干辣椒段，老干妈油辣椒，小火煸炒出香味，倒入提前兑好的糖醋汁，加入炸好的鸡翅，快速翻炒，少许芝麻，香油，装盘即可，香菜点缀。（糖醋汁的做法：糖醋1：1，生抽，盐少许，水少许，水淀粉少许）