水鸭切小块，放进锅里大火煮烧开5分钟后捞起，锅里倒油放入蒜姜，炒一下倒入鸭肉翻炒后放水没过鸭肉，煮10～20分，汤汁快干的时候加入盐，酱油，蚝油，料酒，直到油扁出来，就可以出锅了！