1.制作黄瓜炒火腿。黄瓜，苦瓜，火腿切片。锅中油烧热，放入蒜片，有香味后放入黄瓜，苦瓜翻炒几下，放入火腿，一起翻遍，放入适量盐，起锅。 2，酸辣包菜。包菜切丝，锅中油热放入蒜片，干辣椒丁。放入包菜丝，大火翻炒一分钟左右放盐少许，再翻炒一分钟左右，放入醋一汤勺，起锅。 3,炸鸡腿。鸡腿解冻，用盐，酱油，料酒腌制。锅中油热，鸡腿放入锅中，煎至四周金黄，倒入由料酒，酱油，耗油，糖（以上所有配料各一勺，因为鸡腿不多）的汤汁，大火收汁，起锅，装碗。