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酱牛肉(2/4)
牛肉加姜片用清水浸泡5个小时，期间最好隔1小时换1次水；
将牛肉切块入冷水煮开至血沫浮出后捞出洗净；
锅内加葱、姜、五香料、盐、冰糖、红酒、胡椒粉加水，放入牛肉上火煮3个小时；（水量以刚没过牛肉为好，盐要适当多加些，最好用电锅或电炉容易掌握时间和火候）
关火后牛肉最好在卤中浸泡几个小时，完全放凉后就可以切片食用啦:-P