土豆切片，约3mm厚，先在水里泡上然后沥干水分，不然炒时候太溅油，待两面都呈金黄色捞出待用，洋葱切丝或切片，胡萝卜随意（我是为了快吃完它才加的）

锅内加油，油热后放入蒜片姜片爆香，放入洋葱，胡萝卜，加入少许酱油，不停翻炒.

洋葱开始变色后加入刚炒好的土豆，放入一勺豆瓣酱，翻炒，加入盐和孜然，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅啦！想要吃辣的可以在洋葱放入之前就放入辣椒～