安装App
番茄鱼汤(9/13)
这是摊主已帮我骨肉分离的黑鱼。
鱼骨、鱼头洗净沥干。
鱼肉片好。
鱼肉用盐、料酒、淀粉码味。
热锅倒少量油，将鱼骨鱼头稍煎（可以让鱼汤呈奶白色）。
倒入较多的水，放2-3个泡椒，大火煮20分钟左右。
这时可以准备番茄。
起油锅，将番茄炒成番茄酱。
鱼汤变白，将准备好的番茄酱倒入。
大火煮开转中火10分钟左右，使汤入味，此时加少量盐（根据个人口味，可加少量韩国的辣酱）。
滑入鱼片，用勺播散。
待汤再次煮开，撒入白芝麻和香菜。
起锅，享用美味。