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柠檬奶油饼干(4/9)
柠檬奶油：全蛋打散。
柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，一点点地倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌。
拌匀后隔水加热到凝固成奶油状，边加热边用刮刀混合。
等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油，奶油融化后停止隔水加热，封好保鲜膜，隔冰水降温。
黄油软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀。
加入蛋液搅拌均匀。
筛入面粉搅拌成团。
用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时。取出面团擀平，用刻模可出形状，做出喜欢的造型。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右。
将奶油舀到一块饼干上，用另外一块镂空饼干压上即可。