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毛豆烧鸡块`(0/7)
把剥好的毛豆米洗干净，沥干水备用。
选用半只鸡（仔鸡、小母鸡）都可以！我用的是小母鸡，剁成块。锅中加入料酒清水把鸡放入锅中焯水，再沥干水。
锅中加入适量食用油，把焯好水的鸡放入翻炒，在放入姜粒大火翻炒一分钟左右。
八角两个、干辣椒少许、白糖两小勺、盐一勺半、酱油适量。中火把鸡翻炒上色。放入一把蒜半。然后把毛豆米放入翻炒。
加适量料酒，用的是母鸡所以水稍微加多点。一勺鸡精，翻炒均匀，大火烧开，盖上锅盖小火慢慢焖煮。
焖煮水快干的时候，大火翻炒收汁。
撒上葱花即可……