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麻辣香锅(9/9)
首先,你得有一大堆材料。 就按上面的配料来,有很多东西我没放,能想到的请自行脑补。 这些东西切成块 差不多能吃的大小就行,如图吧。
蓝后~用水把那些东西焯一下。 这里要说的是,不要把那些已经熟的再次煮一边了,比如(火腿肠、甜肠) 小伙伴们这里要提醒哦,菜不要住得太熟了,不然口感不好哦,要是你给姥姥级别的人做也无可厚非..(废话一大堆...) 总之煮到你自己喜欢吃的状态就OK啦~
接着,把切好的葱 姜 蒜都扔进锅里,切的大片点。 多到点油、开中小火
等葱蒜的味道炝出来的时候。这时候放小茴香和桂皮,家里要是没有,可以忽略不放。 (辣椒的香味不要太好闻啊~~)
把祁县豆瓣放到锅里炒,当酱冒出一个个小泡的时候,放入适量白糖,然后加入辣椒粉。(我手抖撒了多半袋,太辣了啊,摔!┬_┬) 放盐、鸡精、少来点料酒、要是有火锅底料更好~~ 小伙伴们要是重口味的话,可以多放调料哦。
先放入不易熟的食材,原谅我脑子当时抽了,直接就把软软的蛋白肉放进去了,,,不要学我啊~~ 切入正题,开大火爆炒,炒个大约4、5分左右。 (闻到香味时,直接想跳进锅里啊,有没有)
当当当!!出锅 (相信我,这绝对是光线问题,实品看起来真的很诱人,一群饿狼完全hold不住啊!)
和米饭是绝配啊!(我冒着被她们杀死的危险,抢过锅来拍照....)
不要太好吃啊!!根本停不下来!!