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中国地道食材之聪厨房干锅羊蹄(0/10)
锅置旺火上
倒入植物油和红油
放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色
下羊蹄一块煸炒
烹入料酒，加入鲜汤
旺火烧开后撇去浮沫
加入盐、味精、鸡精粉调好味
移至小火上煨至羊蹄九成烂
挑出香料，装入干锅内
撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可