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剁椒鱼鳍(0/6)
将鱼鳍洗净，备用.
蒜剥皮后，剁成蒜末，备用.
将精盐、白糖、料酒、姜汁倒入鱼鳍中，码味约10分钟.
粉丝用清水泡发，剪成小段备用.
将粉丝中，倒入耗油拌匀码味约10分钟，然后均匀地铺在蒸鱼的瓷盘底部，备用；
把腌好的鱼鳍按照孔雀开屏的扇形在粉丝表面案顺序排好，鱼鳍表面撒上剁细的蒜末、剁椒.取蒸锅，注入清水，放入鱼鳍，大火蒸15分钟即可。