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新疆大盘鸡(3/3)
白糖两勺无油下锅，小火熬到糖化，有糖烟的时候就放切好的三黄鸡，先不要翻动盖上锅盖
等锅里的糖烟下去了，翻炒一下，放料酒（可以多一点），再放花椒、八角、剁椒、桂皮，盖上盖子煮5分钟
鸡肉熟后，加盐，（喜欢吃土豆的这里可以放土豆），青红椒和蒜，再闷10分钟（有土豆的话，把土豆烧得烂点，味道会更好），就可以起锅了。