豆腐西红柿切成小块，把一只鸡蛋打散，将豆腐块放到里面挂上蛋液，锅里放油，等油温上来时将豆腐下锅两面煎成金黄色（不要总搅，豆腐会碎的）然后放葱花西红柿，放适量盐。最后淋些香油就ok了。