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凉拌鸡丝莴笋(0/7)
莴笋去皮，洗净，切丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，放置10分钟，滤出水分，备用。
鸡胸肉放入锅中，加入水，姜片、蒜片、葱段。
大火烧开转中火继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，用筷子可以扎透即可，取出鸡胸肉凉凉。
把凉凉的鸡胸肉撕成丝备用。
蒜捣成泥。
麻酱放入碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入生抽、醋、白糖、蒜泥和盐、芝麻香油调匀成调味酱汁。
莴笋丝和鸡肉丝码入盘中，淋上调味酱汁，拌匀即可。