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老虎杠子鸡——够辣够过瘾的地方名菜(16/17)
准备好原料，鸡腿切小块（我是让卖家给剁好了），洗干净淋干水分。
红辣椒切两半，蒜切片，留几个切蒜末。
锅中放油，放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香。
加入红辣椒稍微翻炒。
倒入鸡块翻炒。
大火炒至鸡肉发白、发紧。
分别加生抽、老抽、蚝油、料酒。
改中火翻炒3-5分钟。
加入盐、糖。
加入没过鸡块的热水，大火炖至收汁。
乘着炖鸡的时候，把馒头切粗条。
另起一小锅放油，油热后放馒头条炸至金黄色。
炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油，这样更健康哦。
把馒头条摆入盘的一端。
收汁后的鸡块加入青椒和蒜碎。
翻炒匀即可关火。
把鸡块盛入盘子的另一边即可，撒上些小红椒圈装饰下。