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豇豆烧肉手擀面(4/6)
加两个鸡蛋少量水,和面,成团,盖上纱布或者保鲜膜醒面30min
洗豆角,切超小段
肉切丁,拍好蒜备用
面醒好后,砧板洒干面粉,开始揉面,这一步开始就要考验臂力了,面团揉好(看个人平时爱吃面的软硬度决定面团的软硬程度,我就是揉到揉不动了),接下来开始擀面皮,用擀面杖把面团擀成一张面皮,之字形折叠,切之。
炒浇头
面等水开下锅,加一次水,水开捞面,家里有高汤最好,没有就用盐鸡精酱油调好面汤,最后铺上浇头,就可以开吃啦!