面粉加入盐、绵白糖、水，调合成可流动砾糊状，自然放置饧20分钟以上。摊饼前加入切碎的葱花。

锅热后，倒入油，调小火候，倒入面糊，顺手转动锅，使面糊均衡地挂在锅上煎至一面酥黄后，翻面再煎，两面均煎至焦黄，切块装盘。