如果你很勤快，可以把虾毛剪了和背后的虾线给挑了，如果你来不及或者说白了就是懒嘛，至少先把虾洗干净。然后调一份糖醋汁备用，约2勺老抽，1勺醋，半勺糖，可以再加些料酒，最后加水，搅拌均匀。

油温后，加入姜，辣椒和蒜炒香后倒入虾，炒到虾变红后倒入刚刚调的汁，小火闷10分钟，中间翻炒几下，即可。

由于虾毛也没剪，卖相不好啦，不过味道不错，反正我不挑嘿嘿