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黄皮蜜饯：南方的果中珍品(4/12)
挑选新鲜且已成熟的黄皮。
将黄皮的果子摘下，去除枝叶。
用盐轻轻揉搓黄皮。
用清水将黄皮洗净，沥干水分。
将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。
蒸至黄皮有些裂开，将吐出的果核剔出。
将黄皮倒入锅中，加入冰糖。
用中火煮至冰糖融化。
转小火慢慢熬制，间中需搅拌，避免烧糊。
约煮两个小时，煮到汤汁粘稠，黄皮软糯。
熄火，稍微凉却后，将其装罐密封保存。
可直接食用或泡水食用。