巧克力全部放入裱花袋，隔热水软化，小心挤出一些把熊嘴巴那里填满，模具放入冰箱冷冻几分钟。
蛋黄里加入15g糖粉，拿手工打蛋器隔水打至稍稍泛白，再倒入已经提前软化的奶油奶酪，搅拌到无颗粒。
吉利丁片浸入凉水泡软，把水倒掉，倒入加热的牛奶，把吉利丁片融化掉。
把第3步（吉利丁牛奶溶液）加入到第2步（奶酪糊糊），搅匀，再加入酸奶，再次搅匀。
用电动打蛋器打发淡奶油到6分发（分3次加入30克糖粉）
第5步和第4步各取一些（因为鼻子是奶白色的），混合一下，把刚刚冻在冰箱的模具取出，挤到鼻子嘴巴周围处填满，再放入冰箱冻一会儿。
第4步和第5步搅拌在一起（所有剩余的糊糊），在糊糊里和入融化的黑巧克力，熊熊的肤色请自己控制——可以深肤色，也可以偏浅肤色噢，完全取决于加入的巧克力有多少…
搅拌完成的糊糊倒入模具，放入冰箱冷冻，冻4个小时，取出，脱模，把熊熊的眼睛用巧克力填上，然后转移放入冰箱冷藏室解冻。冷藏几小时后就可以把萌萌的熊头拿出来享用喽～
tips: A. 我用的原料没有填满模具，还差一点点，所以用消化饼干碾碎后再和融化的黄油混合搅拌后填压到模具最上层，当作慕斯的底部（糊糊要完全冷冻后再操作这一步噢） B. 很多方子里说要冻一晚，并且吹风机才能脱模，但是心急如我，4个小时后就想脱模，结果也挺完美…
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