素鸡切厚片。 锅烧热，加油，炸素鸡，中小火，素鸡一片一片的放入煎至两面金黄色取出。

另起一锅，少油，葱爆香，放入素鸡，加料酒煸炒，加生抽，老抽，冰糖，少许耗油，加开水抹过素鸡即可，大火烧5-8分钟，汤汁浓稠，出锅。