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【炒牛肉&黄秋葵】(
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牛肉切片用纯净水泡1小时,使牛肉中的血净泡出来,更换几次纯净水;
红椒(半只),黄秋葵3只,蛋清少许,生粉1小勺,酱油15ml,茶油30ml,花椒少量,酒(忘记放,可以不放);
把净泡的牛肉水份挤出,放少许蛋清,加1小勺生粉; 红椒半只切碎,黄秋葵切片;
花椒放油中爆香,取出花椒;
红椒放入爆香的花椒油中,翻炒片刻;
放入牛肉片大火爆炒;
最后加入黄秋葵炒一会,起锅装盘。
一人量的米饭(蒸),不多也不少