大米洗净，晾干，待用，香菇用水浸泡，待用

将浸泡过得香菇切碎叮，胡萝卜和蒜切碎叮，干红辣椒斜刀切段，待用

热锅冷油，将蒜和辣椒爆香，倒入胡萝卜翻炒几分钟后，倒入香菇翻炒，再加点老抽调色，加适量盐，最后倒入洗净的大米翻炒半分钟后，加水至大米上层2厘米，关火，转移到电饭锅里煮米饭