将五花肉放入碗里，倒入适量酱油（主要多次少放，让每块肉两面都能沾到酱油并且尽量不要剩余有酱油在碗低），将适量料酒、耗油、油、五香粉、姜蒜绒放入，搅拌均匀。
再拿一个差不多大小的碗盖上，然后放冰箱里冷藏腌制两小时以上。
冬瓜切丝，备用，由于忘了拍图片，所以上了个偶吧的图图。望谅解。
准备好烤时用的酱料（番茄酱，耗油，油，水适量），在烤盆上倒入油，铺匀，将串好的五花肉包金针菇下烤盆，小火慢烤，直到烤至两面变色，然后把准备好的酱料刷上两面，再将两面煎至微黄，以上色。用小火慢煎才不容易糊。
煎好的五花肉包金针菇沥下油，摆盘。然后在锅内放水烧开，放入盐油，将之前准备好的冬瓜丝放入，等到锅内水开了，将冬瓜丝沥起来，放入碟子里，然后用筷子将冬瓜丝夹入放五花肉包金针菇的盘子里，如图。最后在烤五花肉包金针菇剩下的油里放入辣椒，及腌制五花肉的汁，在倒入适量水，煮开，然后淋在冬瓜丝上。完成！如图。
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