将牛腩切成小块 加姜片 花椒 冷水下锅煮 水开后大约十分钟后捞出备用

准备葱 姜 蒜 干辣椒 郫县豆瓣 花椒 大料等调料 如图

白萝卜切块备用

锅内倒油 烧至6成热 倒入炒掉水的牛肉翻炒 加姜片 花椒 干辣椒等除了葱结外的所有调料 炒至出来红油 加开水没过牛肉 加料酒 生抽（注意是生抽 不是老抽 老抽会将颜色变黑 就不红了）盐 等水翻滚后转入砂锅 中火继续闷炖 大约20到30分钟后 放入白萝卜 继续再炖差不多半小是就好啦