1.苹果去皮切滚刀块，然后裹上湿淀粉，锅里倒入2斤植物油，(实耗很少)待油温到六成热，下苹果块翻炸，炸到色泽金黄，取出备用。 2.锅里留油少许，加入白糖中小火炒制，注意观察待白糖炒到细小泡沫锅铲提起能拉丝时倒入炸好的苹果翻炒出锅装盘。准备一碗纯净水，夹出拔丝苹果在水里涮一下就可以享受美味了！