肉筋切片，冬瓜切成方块，每块划成井字形，和鱿鱼切花一样，为了让冬瓜更好入味，忘拍照了。

油烧热，依次加入葱头，冬瓜，肉筋，炒至肉筋表面都泛白了，加入酱油，糖，少许料酒，盐，水没过冬瓜，中小火焖15分钟左右。冬瓜变成金黄色，筷子很容易插入，水快收干，撒上从葱花就可以出锅了。