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水煮鱼(1/5)
片鱼入盆 姜蒜葱切丁 放入鱼片中 加适量盐 料酒 淀粉 抓匀 静止20分钟
姜蒜切片 葱切段 干辣椒切丁 香菇发涨后切两半 木耳发涨 冬瓜切片待用
起油锅 热油 依次放入干辣椒花椒 豆瓣酱 姜葱蒜爆香 加水
水开后放入鸡精 盐 调味 放入 香菇 冬瓜 木耳 半熟时加入鱼片 煮至鱼片变色关火
切姜葱蒜沫 撒入装好的盆中 另洒花椒 辣椒 锅中重新热油 浇在姜蒜等沫上 完工