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一口枣泥酥(4/11)
软化的黄油内加入糖粉,先稍微拌一拌,(防止打发时糖粉飞溅)
电动打蛋器打发至絮状(颜色发白,很轻盈的状态)
加入打散的鸡蛋液,继续用打蛋器搅打均匀。
加入过筛的低粉,用刮刀搅拌均匀。
将面团分割成5份,放冰箱冷藏一小时。 将枣泥馅分成5份,将酥皮面团从冰箱拿出来,用手来回揉一揉,直到面团变得柔软。
桌面铺上一层保鲜膜,将面团,枣泥馅分别搓成长条状。
在酥皮的表面撒上一层薄薄的粉,用擀面杖擀成薄片,一边稍微薄点,将枣泥馅放在薄片上
卷好,薄边那头收口,捏紧。并且稍微搓一搓,使其均匀。
用刮板切成均等的小段,排入金色烤盘内。
蛋黄打散,用刷子均匀地刷上蛋黄液,撒上少量黑芝麻。
烤箱预热,上火190° 小火 170° 最上层 ,烘烤约10-15分钟。