处理腌制带鱼：一定要处理干净，不然会影响口感！然后洗净切断，加料酒和盐腌10-15分钟。

煎带鱼调汁水：锅中加适量油（具体用量自己感受），加热到你觉得带鱼放下去就能感受到油的热情。放带鱼下锅，煎至两面发黄（不要一直翻面哦！）汁水调一调，酱油：醋：糖=2：1：1，搅拌搅拌放在一旁待命。

红烧带鱼：煎得差不多了，凉白开肆意倒进锅里，漫过带鱼即可。然后把调好的汁水也倒进去，转小火慢慢地让带鱼充分吸收汁水，放两颗蒜进去效果会更好！

带鱼出锅：待汤汁浓稠时，把带鱼从锅中拯救出来，然后开吃吧！